Le premier Biltzar (Assemblée des Écrivains du Pays Basque, en langue basque ou française) s’était tenu le lundi de Pâques 1984. Jean-Michel Garat, le Président réunissait, le même jour, sous un même toit, tous les écrivains résidant au Pays Basque ou ayant écrit sur ce dernier. Depuis le succès du Biltzar ne s’est jamais démenti et sa réputation n’a cessé de croître. Les 70 auteurs du premier Biltzar sont aujourd’hui près de 200, beaucoup présents pour dédicacer leurs œuvres.

Le rendez-vous littéraire est incontournable et se déroule chaque lundi de Pâques depuis plus de 39 ans maintenant. Grâce à l’ajout de la journée professionnelle, le Biltzar s’est étoffé et se déroule maintenant sur deux journées à la salle polyvalente de Sare. Il réunira encore la grande foule ; de simples promeneurs, des curieux, des passionnés de littérature basque, venus des deux côtés de la frontière, et aussi beaucoup d’élus.