Le premier Biltzar (Assemblée des Écrivains du Pays Basque, en langue basque ou française) s’était tenu le lundi de Pâques 1984. Jean Michel Garat, le président réunissait, le même jour, sous un même toit, tous les écrivains résidant au Pays basque ou ayant écrit sur ce dernier. Depuis le succès du Biltzar ne s’est jamais démenti et sa réputation n’a cessé de croître. Les 70 auteurs du 1er Biltzar sont aujourd’hui près de 200, beaucoup présents pour dédicacer leurs oeuvres.

Le rendez-vous littéraire est incontournable, chaque lundi de Pâques, depuis plus de 37 ans maintenant. Le Biltzar s’est étoffé et se déroule maintenant sur une journée et demi, le lundi de Pâques et le mardi, à la salle polyvalente de Sare. Il réunira encore la grande foule ; de simples promeneurs, des curieux, des passionnés de littérature basque, venus des deux côtés de la frontière, et aussi beaucoup d’élus.